Цитата: и генерального директора указываем того же, при котором и заключался этот договор.
нет, вы делаете новый договор (не дубликат и не копию). Поэтому вы можете (при желании) оставить тот же номер и ту же дату в шапке договора, но подписывать его будет директор, имеющий полномочия на данный момент. И соответственно его ФИО будет указано в шапке договора и в разделе с реквизитами и подписью.
Впрочем, в вашем случае все же лучше дату договора указать не прошлую, а текущую, чтобы лишних вопросов не возникало о том, где же этот договор пропадал, что успел руководитель смениться...
И обратите внимание на то, что коллеги указали: при розничной торговле договор считается заключенным с момента выдачи чека ККТ, товарного чека или иного документа. А значит, в вашей ситуации договор может быть уже заключен. И тогда оформление его на бумаге в виде документа, подписанного обеими сторонами - это лишь дополнительное подтверждение факта.
В таком случае в шапке документа можете указать, что товар продан тогда-то, по такому-то чеку. И все сойдется 😀
Отдельно обращаю ваше внимание, что в таком случае распространять действие договора на прошлое время, как это предусмотрено п. 2 ст. 425 ГК РФ, не нужно, поскольку договор между вами и так уже был изначально, но в другой форме.